Полента (Polenta) – каша из мелкой кукурузной крупы. Смешайте кукурузную крупу с водой и варите, пока не получите однородную массу. Подавайте мягкой, как картофельное пюре, или оставьте поленту в лотке, дайте ей осесть, а затем, порезав на кусочки, подкоптите или запеките, посыпав сверху сыром. Вкус можно разнообразить добавлением чеснока, оливкового масла, трав, шафрана и перца Чили. Покупайте поленту с этикеткой «Instant Polenta», которая варится гораздо быстрее.
