Пахта (Buttermilk) – оригинальный жидкий продукт, остающийся от сливок после взбивания масла. Сейчас производят пахту, которая получается в результате действия на снятое молоко специальных ферментов, а последующая тепловая обработка убивает бактерии. Пахта имеет слегка кисловатый вкус.
