Страччателла

Страччателла - классика римской кухни и незабываемое блюдо. Этот суп прост до такой степени, что вы приготовите его буквально за 10 минут. Минимум ингредиентов и максимум вкуса и аромата.

4 яйца
4 ст.л. тертого пармезана
цедра 1 лимона
соль по вкусу
~ 1 литр бульона

В маленькой миске взбить яйца, сыр, лимонную цедру и соль.
Довести бульон до кипения. Тоненькой струйкой влить яйца, энергично помешивая вилкой. Разлить по суповым тарелкам, посыпать тертым пармезаном. Подавать немедленно.

Приятного аппетита!