Пармезан (Parmesan (Parmigiano Reggiano)) – соленый сыр, созревающий годами до приобретения сильного, очень ярко выраженного вкуса. Всегда покупайте целую головку, а не заранее натертый. После использования какого-то количества от головки остатки сыра можно потереть и заморозить.
*Феттучине Альфредо
*Страччателла
