13 сентября 2010 г.

Ореховый пирог с лимонным кремом


Этот воздушный пирог и нежный крем очень приятное сочетание. Оригинальные добавки - молотый кофе и свежий имбирь. Все вместе гармонично и в меру сладко.

175 г. сл. масла
75 мл. молока
1 ст.л. молотых кофейных зерен (НЕ растворимый кофе)
2 см. кусочек корня имбиря, натереть
2 яйца
225 г. мелкого сахара
100 мл. подсолнечного масла
100 г. нарубленных фисташек
275 г. муки
3 ч.л. разрыхлителя
200 г. крем-чиз
тертая цедра 1 лимона
2 ч.л. лимонного сока
175 г. сахарной пудры

1. Проложить квадратную форму 22см пергаментом и разогреть духовку до 180С (160С с вентилятором).

2. В кастрюле растопить 50 г. сливочного масла, снять с огня, добавить молоко, кофе и имбирь.

3. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы, затем смешать с кофейной смесью и растительным маслом. Добавить 75 г. фисташек, муку с разрыхлителем и выложить в форму. Выпекать 30-35 минут, проверяя на готовность спичкой. Охладить.

4. Взбить оставшееся масло, затем вбить крем-чиз, цедру и сок лимона и сахарную пудру. Нанести крем на остывший корж и украсить оставшимися орехами.

Источник: Dan Lepard.



Мои комментарии:
- фисташки заменила грецкими орехами, для теста в качестве растительного масла – масло грецкого ореха.
- на половинную порцию пирога у меня круглая форма 18см. Выпекала указанные 30 минут.

7 комментариев:

  1. Мне 2 порции, пожалуйста.
    Спасибо))

    Очень аппетитный)

    ОтветитьУдалить
  2. Лара, спасибо)

    и ты угадала с добавкой...рука сама тянется за второй порцией))

    ОтветитьУдалить
  3. Пирог жутко интересный - надо же кофе и имбирь!

    Обязательно попробую в моей любимой маленькой форме (у тебя кажется тоже в ней был? ))

    ОтветитьУдалить
  4. Наташа, именно в маленькой) Я часто делю количество ингредиентов, чтобы побыстрее что-то новое попробовать))

    ОтветитьУдалить
  5. да-да! у нас еще и чтобы быстрее съесть и больших угрызений совести не испытывать)))

    ОтветитьУдалить
  6. О! Какой пирог, какие фотографии! Полина, уже ведь точно ничего не осталось, да? Даже малюсенького кусочка?..
    Очень мне второе фото нравится! Кажется, руку протяни и возьми этот шикарный кусочек.

    ОтветитьУдалить
  7. Спасибо, Наташ)
    Ничегошеньки не осталось...было вкусно)

    ОтветитьУдалить