7 ноября 2010 г.

Куриная грудка со свекольным салатом

Пробую рецепт из моего нового книжного экземпляра. Наверное, вы удивлены увидеть в блоге салат, а не хлеб или кекс)) Это новое сочетание вкусов меня заинтересовало и в результате оказалось довольно неплохим)

Куриная грудка со свекольным салатом



400 г. филе куриной грудки
2 ст.л. тертого имбиря
2-3 ст.л. масла грецких орехов
4 ст.л. сухого шерри
немного тертой лимонной цедры
500 г. отварной свеклы
6 шт. кумквата (у меня апельсин)

Для заправки:
5 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. масла грецких орехов
2 ст.л. подсолнечного масла
1 маленький стручок острого перца
1 маленькое яблоко
4 грецких ореха без скорлупы

1. Промыть филе и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать филе тонкими полосками. Смешать 1 ст.л. тертого имбиря, масло грецкого ореха, шерри и лимонную цедру. Залить мясо полученным маринадом, накрыть и убрать в холодильник.

2. Нарезать свеклу кружками, сок слить и оставить его. Нарезать кумкваты тонкими ломтиками. Выложить кружки свеклы и кумкватов на 4 терелки. Для заправки смешать уксус, оба вида масла и 2 ст.л. свекольного сока. Перец нарубить, яблоко почистить и нарезать мелкими кубиками. Крупно нарубить грецкие орехи. Все измельченные компоненты выложить в растительное масло, добавить 1 ст.л. тертого имбиря, перемешать, слегка сзбрызнуть свеклу заправкой.

3. Обжарить кусочки филе на большом огне пару минут и выложить на разложенные на тарелках овощи. Сверху посыпать натертым на крупной терке хреном.

собственно книга...Кристиане Мюллер-Урбан "Птица"






12 комментариев:

  1. Полина, какое "экзотичное" сочетание! Скажи, а в книге все "такое"? )) Очень интересно!

    ОтветитьУдалить
  2. Наташа, книга очень немецкая, если так можно вызазиться)) Богатые композиции (добавила фото из книги) возравщают меня к вырезкам из журнала Бурда на которые я любовалась, увлекшись готовкой)
    В книге 73 рецепта, они в основном сложносочиненные, но от того вызывают больший интерес. Для того, чтобы составить впечатление о книге, потребуется не один рецепт, так что буду еще экспериментировать))

    ОтветитьУдалить
  3. Полин, я бы точно также сказала про "немецкость", посмотрев картинки))

    А у меня оказывается тоже ее книга есть - ввела на амазоне ее имя и увидела свою книгу )) Я еще подумала, надо же какой стиль оформления знакомый)) У нее оказывается много книг из этой серии есть, только они 90х годов издания. А как твоя к тебе попала? ))

    ОтветитьУдалить
  4. Полина, какая красота!
    У меня эта книга давно в закладках, чтобы купить, а тут такие развороты у тебя))
    Я о блинах её книгу хочу.
    С обновкой прекрасной!

    ОтветитьУдалить
  5. Наташ, стиль немецкий ни с чем не перепутаешь) Моя из книжного магазина, откуда меня не вытащить))...на кулинарные книги там скидка, выходит дешевле, чем через интертет. Приобрела еще "Закуски" из этой серии)
    К сожалению, год издания не обнаружила.

    Ларис, спасибо) фотографии, действительно, шикарные. Надеюсь, что впечатление будет не такое как о книге Делии.

    ОтветитьУдалить
  6. так не честно, ты и "закуски" захватила себе)))
    а у меня она, наверное, так и будет висеть в закладках, потому что в продаже у нас их нет(((

    ОтветитьУдалить
  7. да, не смогла уйти без этой книги))
    а у нас нет о блинах(

    ОтветитьУдалить
  8. У нас о блинах есть, но там всего 80 страниц в ней, а цена примерно 10 у.е. ((
    Я сейчас её скачаю и посмотрю - стоит ли))

    ОтветитьУдалить
  9. Лар, а как она называется? Не смогла найти...заинтересовала ты меня))

    Девочки, извините ввела в заблуждение...автор книги "Птица"Кристиане Мюллер-Урбан, а "Закуски" Ренате Киссель. Попутала все вчера на ночь глядя))

    ОтветитьУдалить
  10. Полина, не переживай, я точно не ввелась в заблуждение, так как знаю о какой ты книге))

    Попробуй скачать отсюда книгу Урбан

    http://depositfiles.com/ru/files/684ufhv68

    ОтветитьУдалить
  11. Спасибо большое!
    Просмортела мельком, понравилось...особенно, что есть несладкие рецепты. Поближе к декабрю наведаюсь в книжный еще раз поподробнее))

    ОтветитьУдалить
  12. На здоровье)))
    Продавцы будут тебе очень рады)))

    ОтветитьУдалить