28 мая 2011 г.

Паста в сливочном соусе с грибами



Паста в сливочном соусе с грибами
Источник: Food Network

340 г пасты оркьетте (orchiette) или любой другой фигурной пасты
2 ст.л. оливкового масла
450 г. ассорти из лесных грибов (у меня шампиньоны), тонкими ломтиками
1/4 ст. нарубленного лука-шалот
1 ст.л. нарубленного чеснока
2 ч.л. свежего тимьяна
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 ст. жирных сливок
1/2 ст. тертого пармезан
2 ст.л. измельченного шнитт-лука

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и добавить пасту. Варить до состояния "аль-денте", ориентируясь на время, указанное на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг.

Тем временем, на сковороде разогреть оливковое масло на огне выше-среднего. Добавить грибы и обжаривать, помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавить лук, чеснок, тимьян, соль и перец и готовить, помешивая, до прозрачности лука, 2 минуты. Влить сливки, увеличить огонь до максимума и довести до кипения. Убавить огонь и готовить пока соус не загустеет, около 5 минут. Добавить тертый пармезан и приправить по вкусу.

Добавить пасту к соусу, перемешать и прогреть все вместе в течение 1 минуты. Снять с огня, разложить по сервировочным тарелкам. Посыпать измельченным шнитт-луком и подавать.

Очень-очень вкусно! Чудесный рецепт для быстрого обеда или ужина.

P.S. У нас цветут яблони. Не смогла пройти мимо такой красоты без фотоаппарата ))



13 комментариев:

  1. Полина, я скажу больше - цветущая яблоня не может не подойти тебе - в твоем белоснежном блоге она чувствует себя как дома))

    Очень оригинальное фото с пастой! (даже темные шампиньоны "в белом")))
    А сливочные соусы я люблю неимоверно - когда не знаю, какой соус приготовить, делаю сливочный)

    ОтветитьУдалить
  2. Мне тоже очень сливочные соусы в пасте нравятся. И грибы...
    А про фото Наташа уже все сказала. Очень нравится фото пасты: с одной стороны необычно, с другой в твоем лаконичном стиле, который мне очень нравится. Яблоня же вообще бесподобна.

    ОтветитьУдалить
  3. Полина, с новым дизайном! Шикарное фото яблони в цвету!
    Лепесточки такие летящие получились .

    ОтветитьУдалить
  4. Наташа, спасибо за такую оценку!
    У меня тоже на все случае жизни сливочный да томатный ))

    Лена, приятно, что тебе нравится так всесторонне)) Это воодушевляет ))

    Юля, спасибо!
    Ты очень наблюдательна!)) В то время дул ветерок, поэтому лепестки получились летящие.

    ОтветитьУдалить
  5. Поздравляю с новым костюмчиком твой блог, очень мило! И паста отличная!

    ОтветитьУдалить
  6. Полин, я похоже наблюдательностью не отличаюсь(( эх, простишь? ))

    ОтветитьУдалить
  7. Полина, я тоже не заметила новый дизайн, пока кмментарии не прочитала, наверное потому, что фото рецепта больше внимания привлекла.И яблоня бесподобна. Я тоже из все соусов люблю сливочный, особенно с грибами

    ОтветитьУдалить
  8. Рафаэлла, спасибо!

    Наташа, было бы за что прощать ;)

    Наташа, вот и выяснилось, что сливочный соус однозначный фаворит!

    ОтветитьУдалить
  9. Да фаворит и у нас сливочный соус .

    ОтветитьУдалить
  10. Как я люблю сливочные соусы с грибами!!!!!! И фото очень красивое!!! Яблок будет много)))

    ОтветитьУдалить
  11. Оля, спасибо, очень приятно! Рада знакомству))

    Яблони, жаль, дички. Размер плода с горошину)

    ОтветитьУдалить
  12. Зато, какое из таких яблок варенье получается;)))))

    ОтветитьУдалить
  13. Верю на слово!)) На плодах с яблонь вдоль дороги экспериментировать боюсь))

    ОтветитьУдалить