Лазанья это одно из тех блюд, которые мне хочется снова и снова)) Тем более, что одной форме каждый раз можно придать иное содержание))
330 г. пасты для лазаньи не требующей предварительного отваривания
1 стебель сельдерея, нарубить
1 большая морковь, нарубить
1/2 ст. нарубленного лука
110 г. панчетты или бекона, нарубить
11 ст.л. сливочного масла
900 г. фарша из говядины
450 г фарша из свинины
1/2 ст. сухого белого вина
2 ч.л. соли
черный перец по вкусу
1/2 ст. томатной маслы
2 3/4 ст. воды
3 ст.л. муки
3 ст. молока
2/3 ст. тертого пармиджано
1. Измельчить все овощи и панчетту в кухонном процессоре.
2. Растопить 4 ст.л. сливочного масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить овощную смесь и готовить на огне выше среднего 10 минут. Добавить весь фарш, приправить солью и перцем и готовить, пока мясо не потеряет свой розовый цвет. Влить вино и готовить, пока не испарится. Добавить воду и томатную пасту. Убавить огонь до миниммума и готовить в течение 2 часов.
3. В кастрюле растопить 3 ст.л. сливочного масла. Добавить муку и готовить, помешивая, около 3 минут на маленьком огне. Вскипятить молоко и влить в кастрюлю с мукой; энергично перемешать. Готовить, помешивая, около 5 минут, пока не загустеет.
4. Влить 1/2 ст. соуса бешамель в посуду для запекания (22x33). Выложить 5 слоев пасты, соуса бешамель, соуса болоньезе, оставшегося сливочного масла и тертого сыра. Запекать 25 минут при 180С. Дать остыть 10 минут, затем подавать на стол.
Мои комментарии:
* я делала лазанью заранее, утром собрала все вместе и убрала в холодильник. Вечером осталось только поставить в духовку и горячий ужин готов))
* поскольку листы пасты не отваривала, форму с лазаньем укутала фольгой перед запеканием.
Источник: Barilla
Полин, хоть я и очень-очень люблю твои "виды сверху", эта фотография мне нравится даже больше, чем та ))
ОтветитьУдалитьЗнаешь, а у нас есть любимейший томатный соус от Barilla - "Peccorino". Мы только его покупаем к спагетти с мясным фаршем ))
Как-то я сама не додумывалась пойти на их сайт посмотреть - спасибо за "наводку"!
пс: Полин, ну я надеюсь, Барилле ты осталась верна и использовала их листы для лазаньи строго по рецепту? )))
Наташа, спасибо!))
ОтветитьУдалитьСоус я не покупала. Хожу, давно заглядываюсь, но кажется дороговато.
На сайте много интересных рецептов. Пасту барилла очень люблю и пока ей верна))
Полин, у нас тоже "барилловские продукты" стоят на ступеньку повыше, но часто бывают акции -тогда стараюсь не пропустить ))
ОтветитьУдалитьПовезло)) Я посмотрю поподробнее "Peccorino" в следующий раз))
ОтветитьУдалитьЯ, кстати, заметила, что на англоязычном сайте этого соуса нет, а на немецкоязычном есть - наверное, от страны у них ассортимент зависит... Но в любом случае у них все соусы достойные!
ОтветитьУдалитьПолина, из-за тебя я теперь неравнодушно смотрю в сторону коричневого сервиза;-))))
ОтветитьУдалитьТы только Barilla покупаешь и всё?
У нас Barilla выбор скудный, поэтому я постоянно покупаю Garofalo.
У них и из муки грубого помола есть, что немаловажно)
Лариса, сервиз нового цвета всегда к месту))
ОтветитьУдалитьПробовала разную пасту, пока покупаю только Barilla. Несколько дней назад купила две упаковки других марок для разнообразия, но еще не пробовала) Garofalo вообще не встречала. Посмотрела сейчас, что за вещь)) Очень стильная упаковка, запали в душу Schiaffoni)))
))) но я еще хочу салатовый)))
ОтветитьУдалитьУ нас Garofalo шикарный ассортимент))
Сравню с барилловскими как-нибудь)
А мне нравится верхняя и нижняя
http://www.pastagarofalo.it/ru/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8B/%D0%9E%D0%A1%D0%9E%D0%91%D0%90%D0%AF/1/
Лар, у меня все "сервизы" неполные, покупаю поштучно самый минимум)
ОтветитьУдалитьЖаль, что нет у нас такой пасты( Действительно, на сайте все выглядит шикарно)
п.с. я как раз пасту в форме нижней и взяла на пробу)))
Я думала о минимальном)) но потом встает проблема дополнения))
ОтветитьУдалитьДля минимума беру просто белые)
Да, она такая приятная, кудрявая)))
Я сегодня еще нашла новый вид и марку, надо будет снять пробу)