27 марта 2011 г.

Котлеты из картофеля и брюссельской капусты с томатным соусом



Мне очень хотелось принять участие в конкурсе на Carina-Forum. Собралась только в последний день. Пришлось сочинять, вдохновившись всеми рецептами, что мне не подошли)))

Котлеты из картофеля и брюссельской капусты с томатным соусом

Для котлет:
4 небольшие (по 140 г) картофелины, очистить и крупно нарубить
200 г. свежей или замороженной брюссельской капусты
1 яйцо, слегка взбить
соль, черный перец
мука
сухие хлебные крошки
сливочное масло

Для соуса:
1 ст.л. оливкового масла
1 красная луковица, измельчить
1-2 зубчика чеснока, измельчить
300 г. консервированных томатов
щепотка сухого орегано
соль, черный перец

Отварить картофель и капусту до готовности. Размять картофель с помощью специального пресса для пюре. Капусту раздавить. Добавить яйцо, посолить, поперчить. Присыпанными мукой руками сформировать из полученной массы 12 шариков. Обвалять в хлебных крошках и расплющить ладонью в диск диаметром 6см и толщиной 2см. Убрать в холодильник.

Тем временем подготовить соус, в кастрюльке поджарить лук и чеснок на оливковом масле до мягкости, около 5 минут. Добавить помидоры, орегано, посолить, поперчить. Довести до кипения и готовить 5 минут. Держать соус теплым.

Поджарить котлеты на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с соусом.

8 комментариев:

  1. Ура, ты успела! Молодец. Да ещё свой рецепт! Я думаю, очень вкусно

    ОтветитьУдалить
  2. Наташа, сама довольна)) Овощные котлеты не пробовала до сих пор, оказывается зря))

    ОтветитьУдалить
  3. Полин, какие они у тебя ровненькие, да ладненькие получились! РЕцепт отличный! Вообще конкурс хороший, столько интересных вариантов для себя узнала.

    ОтветитьУдалить
  4. Юля, благодарю))
    Формируются котлеты легко, "фарш" мягкий, податливый. Я не хотела перегружать его мукой. Только нужно аккуратно переворачивать при жарке))

    ОтветитьУдалить
  5. Полина, очень хорошо, что успела. Конкурс интересный получился. Рецепт пригодится точно.

    ОтветитьУдалить
  6. Вот, благодаря Юле увидела ваш блог))) Котлетки очень аппетитные! Тарелочка фотогеничная.И правда, как у меня :)

    ОтветитьУдалить
  7. Рафаэлла, спасибо! и будем знакомы)) Можно на "ты" ;))

    ОтветитьУдалить
  8. Уже перешла на "ты"))))

    ОтветитьУдалить